Cocina aragonesa con pinceladas de vanguardia y productos de temporada
Tu restaurante de confianza para venir en pareja, con amigos, familia o en tus comidas de negocios.
Una experiencia única en el lugar más mágico de Zaragoza
Donde comer, cenar, disfrutar de una cerveza, una copa sin prisa con las mejores vistas.
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Menú fin de semana - Julio (mediodias)
Primeros
Ensalada Templada de Codorniz en Escabeche con Frutas Deshidratadas y Frutos Secos
Quiché de Gallina a la Trufa, Queso Emmental y Tomatitos Asados con Salsa Holandesa
Risotto de Puntalette con Chipirones y Langostino al Parmesano
Verduras de Temporada Asadas con Esencia de Humo y Romescu Casero de Albahaca
Segundos (Elegir uno)
Lomo de Merluza Nacional con Orio de Gulas y Tomate Seco sobre Cremoso de Boniato
Chipirón Relleno de Marisco en su Tinta con Arroz Basmati
Presa de Duroc Marinada con Bulgur y Reducción de Salsas Mediterráneas
Paletilla de Ternasco de Aragón Asada en su Jugo a Baja Temperatura con Patatas a lo Pobre
Postre
Torrija Cremosa de Pan de Brioche a la Sartén con Lágrima Helada de Vainilla y Salsa Toffee
Sorbete de Temporada
Tarta de Queso Fundido
Coulant de Chocolate Negro con Lágrima Helada de Vainilla y Sopa de Natillas
Bodega
D.O Aragón
Aguas Minerales, Pan
25€ +IVA
Menú noche "Mar de Aragón" - Julio
Individual
Foie Escabechado con Setas Silvestres, Algas Marinas y Cordial de Manzana
Patatas Tres Mares (Patatas Micro Confitadas y Fritas, Huevo a 65º, Láminas de Panceta y Alioli de Soja a la Miel)
Risotto de Puntalette con Chipirones y Langostino al Parmesano
Segundos
Lomo de Merluza Nacional con Orio de Gulas y Tomate Seco sobre Cremoso de Boniato
o
Presa de Duroc Marinada con Bulgur y Reducción de Salsas Mediterráneas
Postre
Postre Sorpresa «Tres Mares»
Bodega
D.O Aragón
Aguas Minerales, Pan, Café y Licores de la Casa
25€ +IVA
Menú noche "Bocados" - Julio
Foie Escabechado con Setas Silvestres, Algas Marinas y Cordial de Manzana
Timbal de Patatas con Huevo a 65º y Guiso de Ternasco de Aragón
Mini Flauta de Calamares Bravos
Risotto Trufado de Setas Silvestres y Parmesano
Presa de Duroc Marinada con Bulgur y Reducción de Salsas Mediterráneas
Postre Sorpresa «Tres Mares»
*Incluye Bodega
*Máximo 8 pax (mesa completa)
25€ +IVA
Menú noche "Bocados vegano" - Julio
Wok de Seitan con Hortalizas y Sésamo
Ceviche de Setas de Temporada, Lentejas y Cebolla Encurtida
Hummus de Remolacha con Bastones de Verduritas
Timbal de Quinoa y Lentejas con Vinagreta Cítrica
Hojaldre de Manzanas Asadas con Crema Tostada
*Incluye Bodega
25€ +IVA
Nuestra gastronomía aúna tradición aragonesa y vanguardia, siempre con los productos de temporada como protagonistas. Una cocina fresca y de mercado para todos, con una armonía gustativa y sorprendente.
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