Cocina aragonesa con pinceladas de vanguardia y productos de temporada
Tu restaurante de confianza para venir en pareja, con amigos, familia o en tus comidas de negocios.
Una experiencia única en el lugar más mágico de Zaragoza.
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Menú entre semana
Menú del día – 11 al 14 de junio
Aperitivo de Bienvenida
Entrante
Ensalada de Quinoa, Crudités de Verdura y Vinagreta de Lima y Menta
Fajita Estilo Mexicano con Cremita de Aguacate y Pico de Gallo
Risotto a la Trufa con Parmesano y Pato Desmigado
Focaccia de Escalibada con Lascas de Salmón Marinado y Salsa de Eneldo
Segundo
Lomo de Merluza al Papillote con Verduritas de Temporada y Salsa de Carabineros
Sashimi de Atún Rojo con Sésamo Templado y Mermelada de Rocoto
Codillo Asado en su Jugo con Patatas Panadera y Aire de Romero
Entrecote a la Plancha con Crema, Ajos Tiernos y Salsa de Orejones
Postre
Sorbete de Estación
Ensalada de Frutas de Temporada
Panacota de Fruta de la Pasión
Tarta de Queso de Nuestro Obrador
Bodega
Vino Blanco o Tinto D.O Bodegas Aragonesas
Aguas Minerales, Pan
19€ +IVA
Menú fin de semana
Menú del día fin de semana- 15 y 16 de junio
Aperitivo de Bienvenida
Entrante
Tartar Griego de Tomate Rosa, Queso Feta y Aceitunas Negras con Aire de Pepino
Ajo Blanco con Inmersiones de Aceite de Oliva y Regaña a las Finas Hierbas y Espuma de Uva
Arroz Meloso de Verduras de Temporada con Salsa de Romescu y Lomo de Lubina
Vol Au Vent Relleno de Mariscos Acompañado de Curry Verde y Leche de Coco
Segundo
Papillote de Salmón y Verduritas con Salsa de Carabineros
Lomo de Bacalao a la Gallega con Cachelos y Ajada de Pimentón
Paletilla de Ternasco con Patatas Panadera y Reducción de sus Jugos
Pastel de Carrillera Estofada con Hortalizas y Crema de Patata
Postre
Sorbete de Estación
Fruta de Temporada
Parfait de Mango y Plátano
Semifrío de Fresas con Nata
Bodega
Vino Blanco o Tinto D.O Bodegas Aragonesas
Aguas Minerales, Pan
25€+IVA
Menú noches
Menú Mar de Aragón-
(Junio)
Centros a Compartir
Appletini con Vieira Crujiente y Aire de Cebolla
Borrajas de la Huerta en Texturas sobre Base Cremosa de Patata a la Trufa y Salsa de Huevo Pasado por Agua
Arroz al Cubo de Costilla de Ibérico Guisada con Alioli de Ajo/Perejil y Yemas de Espárrago Blanco
Segundo
Enrollado de Dorada Relleno de Arenque Ahumado, Gel de Piquillos, Encurtidos y Regañas de Pan
o
Magret de Pato con Patatas Confitadas al Romero, Veloute de Espárragos Trigueros y Reducción de Jugo de Ternera
Postre
Degustación de Petit Fours de Nuestro Obrador
Bodega
Vino Blanco o Tinto D.O Bodegas Aragonesas
Aguas Minerales, Pan, Café y Licores de la Casa
25€ +IVA
Nuestra gastronomía aúna tradición aragonesa y vanguardia, siempre con los productos de temporada como protagonistas. Una cocina fresca y de mercado para todos, con una armonía gustativa y sorprendente.
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