Cocina aragonesa con pinceladas de vanguardia y productos de temporada
Tu restaurante de confianza para venir en pareja, con amigos, familia o en tus comidas de negocios.
Una experiencia única en el lugar más mágico de Zaragoza.
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Menú San Valero
Menú San Valero
(29 enero)
Aperitivo de Bienvenida
Centros a Compartir
Carpaccio de Ternasco de Aragón con Emulsión de Anchoas, Daditos de Tomate y Láminas de Parmesano
Pencas de Acelga de la Huerta Rellenas, Pescados y Mariscos con Salsa de Almendras
Segundo ( A elegir)
Bacacalo Ajoarriero
o
Pollo de Corral al Chilindron
Postre
Roscón de San Valero
Bodega
Vino Blanco o Tinto D.O Campo de Borja Flor de Añón
Aguas Minerales, Surtido de Panes, Café o Infusión
19€ +IVA
Menú San Valentín
Menús entre semana
A medio día (Previa Reserva)
*Mínimo de 10 a 25 comensales para hacer la reserva*
MENÚ 1
Aperitivo de Bienvenida
PRIMEROS
Milhojas de Piña al Azafrán con Langostinos y Cangrejo sobre BrotesTiernos y Crujiente Pan de Pipas
Huevo a 65º, Cremoso de Patata y Gulas al Ajillo con Lascas de Jamón
Canelón Gratinado de Gallina Trufada, Concasse de Tomates y Bechamel de Parmesano y Albahaca
Arroz Meloso de Mariscos con Alioli de Ají-limo
Segundos
Lomo de Merluza en Salsa Meunière con Almejas y Langostinos
Lingote de Ternasco de Aragón Laqueado con sus Jugos, Peras Caramelizadas y Puré de Queso de Cabra
Postre
Fruta de Temporada
Sorbete de Estación
Brownie Templado de Cacao y Nueces en Salsa de Frutos Rojos
Tarta de QuesoDesestructurada
Bodega
D.O Bodegas Aragón
Aguas Minerales, Pan, Café y Copa en Mesa
25€ +IVA
MENÚ 2
Aperitivo de Bienvenida
CENTROS A COMPARTIR
Jamón D.O. Teruel con Tostadas de Pan de Cristal, Tomate Rallado y Aceite de Empeltre del Bajo Aragón
Burrata de Bufala, Coulis de Tomate y Albahaca con Crostini de Oliva Negra
Huevo a 65º, Cremoso de Patata y Gulas al Ajillo con Lascas de Jamón
Segundos
Lomo de Merluza en Salsa Meunière con Almejas y Langostinos
Tataki de Atún, Hortalizas Salteadas al Wok y Salsa Oriental
Presa Ibérica acompañada de Verduritas al Vapor sobre Vichyssoise de Manzana Asada y Puerro
Lingote de Ternasco de Aragón Laqueado con sus Jugos, Peras Caramelizadas y Puré de Queso de Cabra
Postre
Fruta de Temporada
Sorbete de Estación
Brownie Templado de Cacao y Nueces en Salsa de Frutos Rojos
Tarta de QuesoDesestructurada
Bodega
D.O Bodegas Aragón
Aguas Minerales, Pan, Café y Copa en Mesa
25€ +IVA
Menú fin de semana
Menú del día fin de semana -11 al 12 de enero
Aperitivo de Bienvenida
Entrante
Coca de Verduras Escalibadas con Anchoa del Cantábrico y Emulsión de Aceitunas Negras
Risotto Cremoso de Nueces y Queso Azul con Magret de Pato Rustido
Crema Templada de Calabaza, Huevo a 65º y Teja de Queso Parmesano
Raviolis Caseros Rellenos de Frutos del Mar con Salsa de Eneldo
Segundo
Lomo de Salmón a la Plancha con Salsa Meunière
Bocaditos de Merluza en Tempura con Patatas Especiadas y Alioli de Wakame
Solomillo Ibérico Estilo Wellington sobre Salsa de Melocotón de Calanda al Cava
Paletilla de Ternasco Asada en su Jugo con Patatas Panadera
Postre
Fruta de Temporada
Sorbete de Estación
Crepes Rellenas de Nutella y Helado
Tarta de Queso de Nuestro Obrador con Salsa de Frutos Rojos
Bodega
D.O Aragón
Aguas Minerales, Pan
25€ +IVA
Menú noches
Menú Mar de Aragón-
(Enero)
Centros a Compartir
Focaccia Artesana de Salmón Ahumado y Olivas Negras con Salsa de Mostaza al Eneldo
Sopa de Cebolla de Fuentes, Jamón Crujiente, Lágrima de Ajo Negro y Dados de Queso Aragonés
Arroz Cremoso con Chipirones en su Tinta y Alioli de Peras al Caramelo
Segundo
Rodaballo Salvaje sobre Vichyssoise de Calabacín y Albahaca y Hortalizas Otoñales Texturizadas
o
Ternasco de Aragón Laqueado en su Jugo con Crema de Menta Fresca y Esferas de Patatas
Postre
Tronco Navideño, Lágrima Helada y Frutos Silvestres
Bodega
D.O Aragón
Aguas Minerales, Pan, Café y Licores de la Casa
25€ +IVA
Nuestra gastronomía aúna tradición aragonesa y vanguardia, siempre con los productos de temporada como protagonistas. Una cocina fresca y de mercado para todos, con una armonía gustativa y sorprendente.
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