Déjate sorprender

Cocina aragonesa con pinceladas de vanguardia y productos de temporada

Tu restaurante de confianza para venir en pareja, con amigos, familia o en tus comidas de negocios.

Una experiencia única en el lugar más mágico de Zaragoza.

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Menú San Valero

Menú San Valero

(29 enero)

Aperitivo de Bienvenida

Centros a Compartir

Carpaccio de Ternasco de Aragón con Emulsión de Anchoas, Daditos de Tomate y Láminas de Parmesano

Pencas de Acelga de la Huerta Rellenas, Pescados y Mariscos con Salsa de Almendras

Segundo ( A elegir)

Bacacalo Ajoarriero

o

Pollo de Corral al Chilindron

Postre

Roscón de San Valero

Bodega

Vino Blanco o Tinto D.O Campo de Borja Flor de Añón

Aguas Minerales, Surtido de Panes, Café o Infusión

19€ +IVA

Menú San Valentín

Menús entre semana

A medio día (Previa Reserva) 

*Mínimo de 10 a 25 comensales para hacer la reserva*

MENÚ 1

Aperitivo de Bienvenida

PRIMEROS

Milhojas de Piña al Azafrán con Langostinos y Cangrejo sobre BrotesTiernos y Crujiente Pan de Pipas

Huevo a 65º, Cremoso de Patata y Gulas al Ajillo con Lascas de Jamón

Canelón Gratinado de Gallina Trufada, Concasse de Tomates y Bechamel de Parmesano y Albahaca

Arroz Meloso de Mariscos con Alioli de Ají-limo

Segundos

Lomo de Merluza en Salsa Meunière con Almejas y Langostinos

Lingote de Ternasco de Aragón Laqueado con sus Jugos,  Peras Caramelizadas y Puré de Queso de Cabra

Postre

Fruta de Temporada

Sorbete de Estación

Brownie Templado de Cacao y Nueces en Salsa de Frutos Rojos

Tarta de QuesoDesestructurada

Bodega

D.O Bodegas Aragón

Aguas Minerales, Pan, Café y Copa en Mesa

25€ +IVA

MENÚ 2

Aperitivo de Bienvenida

CENTROS A COMPARTIR

Jamón D.O. Teruel con Tostadas de Pan de Cristal, Tomate Rallado y Aceite de Empeltre del Bajo Aragón

Burrata de Bufala, Coulis de Tomate y Albahaca con Crostini de Oliva Negra

Huevo a 65º, Cremoso de Patata y Gulas al Ajillo con Lascas de Jamón

Segundos

Lomo de Merluza en Salsa Meunière con Almejas y Langostinos

Tataki de Atún, Hortalizas Salteadas al Wok y Salsa Oriental

Presa Ibérica acompañada de Verduritas al Vapor sobre Vichyssoise de Manzana Asada y Puerro

Lingote de Ternasco de Aragón Laqueado con sus Jugos,  Peras Caramelizadas y Puré de Queso de Cabra

Postre

Fruta de Temporada

Sorbete de Estación

Brownie Templado de Cacao y Nueces en Salsa de Frutos Rojos

Tarta de QuesoDesestructurada

Bodega

D.O Bodegas Aragón

Aguas Minerales, Pan, Café y Copa en Mesa

25€ +IVA

Menú fin de semana

Menú del día fin de semana -11 al 12 de enero

Aperitivo de Bienvenida

Entrante

Coca de Verduras Escalibadas con Anchoa del Cantábrico y Emulsión de Aceitunas Negras

Risotto Cremoso de Nueces y Queso Azul con Magret de Pato Rustido

Crema Templada de Calabaza, Huevo a 65º y Teja de Queso Parmesano

Raviolis Caseros Rellenos de Frutos del Mar con Salsa de Eneldo

 Segundo

Lomo de Salmón a la Plancha con Salsa Meunière

Bocaditos de Merluza en Tempura con Patatas Especiadas y Alioli de Wakame

Solomillo Ibérico Estilo Wellington sobre Salsa de Melocotón de Calanda al Cava

Paletilla de Ternasco Asada en su Jugo con Patatas Panadera

Postre

Fruta de Temporada

Sorbete de Estación

Crepes Rellenas de Nutella y Helado

Tarta de Queso de Nuestro Obrador con Salsa de Frutos Rojos 

 

Bodega

D.O  Aragón

Aguas Minerales, Pan

25€ +IVA

Menú noches

Menú Mar de Aragón-

(Enero)

Centros a Compartir

Focaccia Artesana de Salmón Ahumado y Olivas Negras con Salsa de Mostaza al Eneldo 

Sopa de Cebolla de Fuentes, Jamón Crujiente, Lágrima de Ajo Negro y Dados de Queso Aragonés 

Arroz Cremoso con Chipirones en su Tinta y Alioli de Peras al Caramelo

Segundo

Rodaballo Salvaje sobre Vichyssoise de Calabacín y Albahaca y Hortalizas Otoñales Texturizadas

o

Ternasco de Aragón Laqueado en su Jugo con Crema de Menta Fresca y Esferas de Patatas

Postre

Tronco Navideño, Lágrima Helada y Frutos Silvestres 

Bodega

D.O  Aragón

Aguas Minerales, Pan, Café y Licores de la Casa

25€ +IVA

Nuestra gastronomía aúna tradición aragonesa y vanguardia, siempre con los productos de temporada como protagonistas. Una cocina fresca y de mercado para todos, con una armonía gustativa y sorprendente.

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