Cocina aragonesa con pinceladas de vanguardia y productos de temporada
Tu restaurante de confianza para venir en pareja, con amigos, familia o en tus comidas de negocios.
Una experiencia única en el lugar más mágico de Zaragoza.
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Nuestra Carta
Menús entre semana
A medio día (Previa Reserva)
*Mínimo de 10 a 25 comensales para hacer la reserva*
MENÚ 1
Aperitivo de Bienvenida
PRIMEROS
Milhojas de Piña al Azafrán con Langostinos y Cangrejo sobre BrotesTiernos y Crujiente Pan de Pipas
Huevo a 65º, Cremoso de Patata y Gulas al Ajillo con Lascas de Jamón
Canelón Gratinado de Gallina Trufada, Concasse de Tomates y Bechamel de Parmesano y Albahaca
Arroz Meloso de Mariscos con Alioli de Ají-limo
Segundos
Lomo de Merluza en Salsa Meunière con Almejas y Langostinos
Lingote de Ternasco de Aragón Laqueado con sus Jugos, Peras Caramelizadas y Puré de Queso de Cabra
Postre
Fruta de Temporada
Sorbete de Estación
Brownie Templado de Cacao y Nueces en Salsa de Frutos Rojos
Tarta de QuesoDesestructurada
Bodega
D.O Bodegas Aragón
Aguas Minerales, Pan, Café y Copa en Mesa
25€ +IVA
MENÚ 2
Aperitivo de Bienvenida
CENTROS A COMPARTIR
Jamón D.O. Teruel con Tostadas de Pan de Cristal, Tomate Rallado y Aceite de Empeltre del Bajo Aragón
Burrata de Bufala, Coulis de Tomate y Albahaca con Crostini de Oliva Negra
Huevo a 65º, Cremoso de Patata y Gulas al Ajillo con Lascas de Jamón
Segundos
Lomo de Merluza en Salsa Meunière con Almejas y Langostinos
Tataki de Atún, Hortalizas Salteadas al Wok y Salsa Oriental
Presa Ibérica acompañada de Verduritas al Vapor sobre Vichyssoise de Manzana Asada y Puerro
Lingote de Ternasco de Aragón Laqueado con sus Jugos, Peras Caramelizadas y Puré de Queso de Cabra
Postre
Fruta de Temporada
Sorbete de Estación
Brownie Templado de Cacao y Nueces en Salsa de Frutos Rojos
Tarta de QuesoDesestructurada
Bodega
D.O Bodegas Aragón
Aguas Minerales, Pan, Café y Copa en Mesa
25€ +IVA
Menú fin de semana
Menú del día fin de semana
14 al 15 de marzo
Aperitivo de Bienvenida
Entrante
Tartar de Tomates de Temporada con Chutney de Pepino y Sal de Jamón Ibérico
Fideuá Aragonesa con Alioli de Tomillo al Limón
Raviolis Caseros Rellenos de Vieira con Salsa Pesto Rojo y Parmesano
Berenjenas Rebozadas en Panko con Salsa de Queso al Eneldo
Segundo
Lubina a la Espalda con Salsa Donostiarra y Timbal de Patatas
Merluza en Salsa Vasca con Yemas de Espárrago y Langostinos
Solomillo de Duroc Estilo Wellington con Salsa de Boletus y Salteado de Coleslaw
Paletilla de Ternasco de Aragón con Reducción de sus Jugos y Patatas Panadera
Postre
Fruta de Temporada
Sorbete de Estación
Degustación de Postres de Nuestro Obrador (Min 2 Pax)
Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla y Salsa de Frutos Rojos
Bodega
D.O Aragón
Aguas Minerales, Pan
25€ +IVA
Menú noches
Menú Mar de Aragón-
(Marzo)
Centros a Compartir
Lágrimas de Foie y Queso de Cabra con Cobertura de Manzana Asada y Gelée de Vino Sauternes
Tartar de Salmón Fresco y Alga Wakame con Pan de Carbón y Salsa Holandesa
Nuestras Patatas Tres Mares Asadas y Fritas
con Huevo a 65 °, Láminas de Panceta, Alioli de Miel
y Chutney de Cayena
Segundo
Merluza en Crujiente de Sésamo con Salsa Teriyaki,
Boniato Asado a la Vainilla y Ensalada de Bulgur
con Semillas de Cáñamo y Manzana
o
Carré de Ternasco de T.A , Cremoso de Ajetes Tiernos
y Reducción de sus Jugos
Postre
Tatín de Melocotón de Calanda con Salsa de Vino Tinto
y Helado de Turrón
Bodega
D.O Aragón
Aguas Minerales, Pan, Café y Licores de la Casa
25€ +IVA
Nuestra gastronomía aúna tradición aragonesa y vanguardia, siempre con los productos de temporada como protagonistas. Una cocina fresca y de mercado para todos, con una armonía gustativa y sorprendente.
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