Cocina aragonesa con pinceladas de vanguardia y productos de temporada
Tu restaurante de confianza para venir en pareja, con amigos, familia o en tus comidas de negocios.
Una experiencia única en el lugar más mágico de Zaragoza.
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Menús entre semana
A medio día (Previa Reserva)
*Mínimo de 10 a 25 comensales para hacer la reserva*
MENÚ 1
Aperitivo de Bienvenida
PRIMEROS
Milhojas de Piña al Azafrán con Langostinos y Cangrejo sobre BrotesTiernos y Crujiente Pan de Pipas
Huevo a 65º, Cremoso de Patata y Gulas al Ajillo con Lascas de Jamón
Canelón Gratinado de Gallina Trufada, Concasse de Tomates y Bechamel de Parmesano y Albahaca
Arroz Meloso de Mariscos con Alioli de Ají-limo
Segundos
Lomo de Merluza en Salsa Meunière con Almejas y Langostinos
Lingote de Ternasco de Aragón Laqueado con sus Jugos, Peras Caramelizadas y Puré de Queso de Cabra
Postre
Fruta de Temporada
Sorbete de Estación
Brownie Templado de Cacao y Nueces en Salsa de Frutos Rojos
Tarta de QuesoDesestructurada
Bodega
D.O Bodegas Aragón
Aguas Minerales, Pan, Café y Copa en Mesa
25€ +IVA
MENÚ 2
Aperitivo de Bienvenida
CENTROS A COMPARTIR
Jamón D.O. Teruel con Tostadas de Pan de Cristal, Tomate Rallado y Aceite de Empeltre del Bajo Aragón
Burrata de Bufala, Coulis de Tomate y Albahaca con Crostini de Oliva Negra
Huevo a 65º, Cremoso de Patata y Gulas al Ajillo con Lascas de Jamón
Segundos
Lomo de Merluza en Salsa Meunière con Almejas y Langostinos
Tataki de Atún, Hortalizas Salteadas al Wok y Salsa Oriental
Presa Ibérica acompañada de Verduritas al Vapor sobre Vichyssoise de Manzana Asada y Puerro
Lingote de Ternasco de Aragón Laqueado con sus Jugos, Peras Caramelizadas y Puré de Queso de Cabra
Postre
Fruta de Temporada
Sorbete de Estación
Brownie Templado de Cacao y Nueces en Salsa de Frutos Rojos
Tarta de QuesoDesestructurada
Bodega
D.O Bodegas Aragón
Aguas Minerales, Pan, Café y Copa en Mesa
25€ +IVA
Menú fin de semana
Menú del día fin de semana -9 al 10 de noviembre
Aperitivo de Bienvenida
Entrante
Tartar de Tomates con Chutney de Pepino sobre Brotes Tiernos y Sal de Ibéricos
Arroz Cremoso Aragonés de Borraja, Longaniza y Quesos de la Tierra
Garbanzos a la Riojana con Manitas y Chorizo Picante
Fritada Aragonesa con Huevo a 65º y Crujiente Pan de Pipas
Segundo
Lomo de Merluza en Salsa Verde con Langostinos, Carne de Mejillones y Yemas de Espárrago
Hojaldre de Salmón sobre Crema Suave de Queso
Paletilla de Ternasco de Aragón Asada a Baja Temperatura con Patatas Panadera
Solomillo de Ibérico a la Pimienta Verde con Patatas Dauphine
Postre
Fruta de Temporada
Sorbete de Estación
Texturas de Chocolate
Tarta de Queso con Toffee y Helado de Dulce de Leche
Bodega
D.O Aragón
Aguas Minerales, Pan
25€ +IVA
Menú noches
Menú Mar de Aragón-
(Noviembre)
Centros a Compartir
Bocado de Manzana Impregnada en Vermut,
Papada a Baja Temperatura y Mayonesa Kimchee
Fondue de Quesos Aragoneses en Pan de Tetiña y Crujiente de Jamón Ibérico
Arroz Meloso de Calamares y Gamba Roja de Palamos con Emulsión de Alga Wakame
Segundo
Lomo de Mero a la Plancha, Salsa Riojana y Patatas Dauphine
o
Meloso de Ibérico Deshuesado y Glaseado en sus Jugos sobre Puré de Castañas y Perlas de Manzana Ácida
Postre
Crème Brûlée, Crujiente de Frutas Liofilizadas y Lágrima Helada
Bodega
D.O Aragón
Aguas Minerales, Pan, Café y Licores de la Casa
25€ +IVA
Nuestra gastronomía aúna tradición aragonesa y vanguardia, siempre con los productos de temporada como protagonistas. Una cocina fresca y de mercado para todos, con una armonía gustativa y sorprendente.
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