Déjate sorprender

Cocina aragonesa con pinceladas de vanguardia y productos de temporada

Tu restaurante de confianza para venir en pareja, con amigos, familia o en tus comidas de negocios.

Una experiencia única en el lugar más mágico de Zaragoza.

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Menús entre semana

A medio día (Previa Reserva) 

*Mínimo de 10 a 25 comensales para hacer la reserva*

MENÚ 1

Aperitivo de Bienvenida

PRIMEROS

Milhojas de Piña al Azafrán con Langostinos y Cangrejo sobre BrotesTiernos y Crujiente Pan de Pipas

Huevo a 65º, Cremoso de Patata y Gulas al Ajillo con Lascas de Jamón

Canelón Gratinado de Gallina Trufada, Concasse de Tomates y Bechamel de Parmesano y Albahaca

Arroz Meloso de Mariscos con Alioli de Ají-limo

Segundos

Lomo de Merluza en Salsa Meunière con Almejas y Langostinos

Lingote de Ternasco de Aragón Laqueado con sus Jugos,  Peras Caramelizadas y Puré de Queso de Cabra

Postre

Fruta de Temporada

Sorbete de Estación

Brownie Templado de Cacao y Nueces en Salsa de Frutos Rojos

Tarta de QuesoDesestructurada

Bodega

D.O Bodegas Aragón

Aguas Minerales, Pan, Café y Copa en Mesa

25€ +IVA

MENÚ 2

Aperitivo de Bienvenida

CENTROS A COMPARTIR

Jamón D.O. Teruel con Tostadas de Pan de Cristal, Tomate Rallado y Aceite de Empeltre del Bajo Aragón

Burrata de Bufala, Coulis de Tomate y Albahaca con Crostini de Oliva Negra

Huevo a 65º, Cremoso de Patata y Gulas al Ajillo con Lascas de Jamón

Segundos

Lomo de Merluza en Salsa Meunière con Almejas y Langostinos

Tataki de Atún, Hortalizas Salteadas al Wok y Salsa Oriental

Presa Ibérica acompañada de Verduritas al Vapor sobre Vichyssoise de Manzana Asada y Puerro

Lingote de Ternasco de Aragón Laqueado con sus Jugos,  Peras Caramelizadas y Puré de Queso de Cabra

Postre

Fruta de Temporada

Sorbete de Estación

Brownie Templado de Cacao y Nueces en Salsa de Frutos Rojos

Tarta de QuesoDesestructurada

Bodega

D.O Bodegas Aragón

Aguas Minerales, Pan, Café y Copa en Mesa

25€ +IVA

Menú fin de semana

Menú del día fin de semana -9 al 10 de noviembre

Aperitivo de Bienvenida

Entrante

Tartar de Tomates con Chutney de Pepino sobre Brotes Tiernos y Sal de Ibéricos

Arroz Cremoso Aragonés de Borraja, Longaniza y Quesos de la Tierra

Garbanzos a la Riojana con Manitas y Chorizo Picante

Fritada Aragonesa con Huevo a 65º y Crujiente Pan de Pipas

Segundo

Lomo de Merluza en Salsa Verde con Langostinos, Carne de Mejillones y Yemas de Espárrago

Hojaldre de Salmón sobre Crema Suave de Queso

Paletilla de Ternasco de Aragón Asada a Baja Temperatura con Patatas Panadera

Solomillo de Ibérico a la Pimienta Verde con Patatas Dauphine

Postre

Fruta de Temporada

Sorbete de Estación

Texturas de Chocolate

Tarta de Queso con Toffee y Helado de Dulce de Leche

Bodega

D.O  Aragón

Aguas Minerales, Pan

25€ +IVA

Menú noches

Menú Mar de Aragón-

(Noviembre)

Centros a Compartir

Bocado de Manzana Impregnada en Vermut, 

Papada a Baja Temperatura y Mayonesa Kimchee

Fondue de Quesos Aragoneses en Pan de Tetiña y Crujiente de Jamón Ibérico

Arroz Meloso de Calamares y Gamba Roja de Palamos con Emulsión de Alga Wakame

Segundo

Lomo de Mero a la Plancha, Salsa Riojana y Patatas Dauphine 

o

Meloso de Ibérico Deshuesado y Glaseado en sus Jugos sobre Puré de Castañas y Perlas de Manzana Ácida

Postre

Crème Brûlée, Crujiente de Frutas Liofilizadas y Lágrima Helada

Bodega

D.O  Aragón

Aguas Minerales, Pan, Café y Licores de la Casa

25€ +IVA

Nuestra gastronomía aúna tradición aragonesa y vanguardia, siempre con los productos de temporada como protagonistas. Una cocina fresca y de mercado para todos, con una armonía gustativa y sorprendente.

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