Cocina aragonesa con pinceladas de vanguardia y productos de temporada
Tu restaurante de confianza para venir en pareja, con amigos, familia o en tus comidas de negocios.
Una experiencia única en el lugar más mágico de Zaragoza
Donde comer, cenar, disfrutar de una cerveza, una copa sin prisa con las mejores vistas.
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Menú día del Pilar
Primeros
Canelón de Gambas y Vieiras sobre Crema de Cangrejo y Gratinado con Velouté de Quesos de Aragón
Pescado
Taco de Lomo de Bacalao sobre au Pil-Pil con Dúo de Cocochas Confitadas y Teja de Borraja de la Huerta
Carne
Rulo de Costillar de T.A. Relleno de Longaniza Casera con Setas del Moncayo y Porrón de Fuentes Caramelizado
Postre
Trenza de Almudevar con Helado de Melocotón de Calanda y Garnacha Centenaria
Bodega
Vinos D.O Aragón
Copa de Cava Aragonés
Café y Licor de Mesa
39€ IVA INCLUIDO
Menú del día fin de semana Septiembre
Primeros
Ensalada de Brotes Tiernos con Langostinos Crujientes, Tapenade de Bulgur y Verduritas, Mojo de Aguacate, Alga Wakame
Arroz Mar y Montaña Salteado con Ternera Desmigada, Sepia y Alioli de su Tinta
Lasaña Mediterránea Gratinada con Crema de Queso de Teruel y Rúcula crujiente
Segundos (Elegir uno)
Bacalao Ajoarriero con Huevo «Perfecto» sobre Cremoso de Patata Asada
Paletilla de Ternasco de Aragón, Asada a Baja Temperatura y Patatas Panadera
Lomo de Ternera a la Plancha con Bastones de Patata, Pimientos Asados y Porrón de Fuentes
Postre
Nuestra Tarta de Queso con Coulis de Membrillo
Coulant de Chocolate
Sorbete de Mojito
Bodega
D.O Aragón
Aguas Minerales, Pan
25€ +IVA
Menú noche "Mar de Aragón" - Septiembre
Individual
Mi-cuit de Foie con Núcleo de Membrillo Cubierto de Confitura de Tomate y Albahaca
Monocromático de Pulpo (Pulpo a la Brasa, Flan de Pulpo, Cremoso de Pulpo, Emulsión de Pulpo)
Raviolis Crujientes Rellenos de Trufa y Salteado de Coleslaw, Salsa Reducida de Ternera y Yema Curada
Segundos
Bacalao Ajoarriero con Huevo «Perfecto» sobre Cremoso de Patata Asada
o
Lomo de Ternera a la Plancha con Bastones de Patata, Pimientos Asados y Porrón de Fuentes
Postre
«La tentación de EVA»
(Trampantojo de Manzana de Chocolate Blanco, Núcleo de Manzana Asada al Romero y Toffee de Amareto)
Bodega
D.O Aragón
Aguas Minerales, Pan, Café y Licores de la Casa
25€ +IVA
Menú noche "Bocados vegano" - Septiembre
Wok de Seitan con Hortalizas y Sésamo
Ceviche de Setas de Temporada, Lentejas y Cebolla Encurtida
Hummus de Remolacha con Bastones de Verduritas
Timbal de Quinoa y Lentejas con Vinagreta Cítrica
Hojaldre de Manzanas Asadas con Crema Tostada
*Incluye Bodega
25€ +IVA
Nuestra gastronomía aúna tradición aragonesa y vanguardia, siempre con los productos de temporada como protagonistas. Una cocina fresca y de mercado para todos, con una armonía gustativa y sorprendente.
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