Déjate sorprender

Cocina aragonesa con pinceladas de vanguardia y productos de temporada

Tu restaurante de confianza para venir en pareja, con amigos, familia o en tus comidas de negocios.

Una experiencia única en el lugar más mágico de Zaragoza.

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Menús entre semana

A medio día (Previa Reserva) 

*Mínimo de 10 a 25 comensales para hacer la reserva*

MENÚ 1

Aperitivo de Bienvenida

PRIMEROS

Milhojas de Piña al Azafrán con Langostinos y Cangrejo sobre BrotesTiernos y Crujiente Pan de Pipas

Huevo a 65º, Cremoso de Patata y Gulas al Ajillo con Lascas de Jamón

Canelón Gratinado de Gallina Trufada, Concasse de Tomates y Bechamel de Parmesano y Albahaca

Arroz Meloso de Mariscos con Alioli de Ají-limo

Segundos

Lomo de Merluza en Salsa Meunière con Almejas y Langostinos

Lingote de Ternasco de Aragón Laqueado con sus Jugos,  Peras Caramelizadas y Puré de Queso de Cabra

Postre

Fruta de Temporada

Sorbete de Estación

Brownie Templado de Cacao y Nueces en Salsa de Frutos Rojos

Tarta de QuesoDesestructurada

Bodega

D.O Bodegas Aragón

Aguas Minerales, Pan, Café y Copa en Mesa

25€ +IVA

MENÚ 2

Aperitivo de Bienvenida

CENTROS A COMPARTIR

Jamón D.O. Teruel con Tostadas de Pan de Cristal, Tomate Rallado y Aceite de Empeltre del Bajo Aragón

Burrata de Bufala, Coulis de Tomate y Albahaca con Crostini de Oliva Negra

Huevo a 65º, Cremoso de Patata y Gulas al Ajillo con Lascas de Jamón

Segundos

Lomo de Merluza en Salsa Meunière con Almejas y Langostinos

Tataki de Atún, Hortalizas Salteadas al Wok y Salsa Oriental

Presa Ibérica acompañada de Verduritas al Vapor sobre Vichyssoise de Manzana Asada y Puerro

Lingote de Ternasco de Aragón Laqueado con sus Jugos,  Peras Caramelizadas y Puré de Queso de Cabra

Postre

Fruta de Temporada

Sorbete de Estación

Brownie Templado de Cacao y Nueces en Salsa de Frutos Rojos

Tarta de QuesoDesestructurada

Bodega

D.O Bodegas Aragón

Aguas Minerales, Pan, Café y Copa en Mesa

25€ +IVA

Menú fin de semana

Menú del día fin de semana

 

22 al 23 de febrero

 

Aperitivo de Bienvenida

 

 Entrante 

Ensaladilla de Patatas Asadas al Carbón con Salmón y Pulpo, Mayonesa Cítrica y Pan de Carbón

Vichyssoise de Calabacín con Huevo a 65º y Dados de Panceta a Baja Temperatura

Arroz del Señorito de Gambas Rojas y Calamar con Gel Cítrico y Alioli de Tomillo

Lasaña de Verduras de Temporada con Bechamel de Parmesano y Albahaca sobre Concassé de Tomates

 

 Segundo 

Lomo de Merluza en Salsa Vasca con Langostinos y Almejas

Lingote de Pescados y Mariscos con Salsa Holandesa sobre Ensalada de Quinoa

Carré de Ternasco Asado en su Jugo con Salsa de Melocotón al Cava y Patatas Panadera

Solomillo de Duroc Salteado con Salsa de Jack Daniel’s

 

 Postre

Fruta de Temporada

Sorbete de Estación

Degustación de Postres Caseros y Helados (Min 2 pax)

Bizcocho Cremoso de Yogurt y Frutos Rojos con Cobertura de Nube

 

  Bodega 

 D.O  Aragón

 Aguas Minerales, Pan

 

 

 

25€ +IVA

 

 

 

Menú noches

Menú Mar de Aragón-

(Febrero)

Centros a Compartir

Berenjenas Asiáticas con Vinagreta de Kimchee Emulsionada y Salsa Umami

Monocromático de Pulpo Tres Mares 

Arroz del Señorito de Gambas Rojas y Calamar con Gel Cítrico y Alioli de Tomillo

Segundo

Salmón Dorado en Salsa de Ostras con Crema de Remolacha, Gel de Naranja al Jengibre y Arroz Salteado con Lechuga de Mar

o

Costilla de Vaca Asada 18h, Deshuesada y Laqueada con la Glasa de su Cocción Acompañada de Ensalada de Col Salteada, Encurtidos y Salsa Criolla

Postre

Mini Rogel de Dulce de Leche y Merengue Flameado 

Bodega

D.O  Aragón

Aguas Minerales, Pan, Café y Licores de la Casa

25€ +IVA

Nuestra gastronomía aúna tradición aragonesa y vanguardia, siempre con los productos de temporada como protagonistas. Una cocina fresca y de mercado para todos, con una armonía gustativa y sorprendente.

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