Déjate sorprender

Cocina aragonesa con pinceladas de vanguardia y productos de temporada

Tu restaurante de confianza para venir en pareja, con amigos, familia o en tus comidas de negocios.

Una experiencia única en el lugar más mágico de Zaragoza.

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Menú entre semana

Menú del día – 22 al 26 de abril

Aperitivo de Bienvenida

Entrante

Ensalada de Carpaccio de Calabacín, Nueces y Queso de Oveja Curado

Quesadilla de Ternasco con su Pico de Gallo y Guacamole

Alubias del Pilar con Almejas y Cebolla de Fuentes

Arroz Cremoso con Sinfonía de Setas y Lascas de Parmesano

Segundo

Lomos de Salmón Confitados al Eneldo, Crujiente de su Corteza y Terciopelo de Manzana Dulce

Bacalao Ajoarriero con Chips de Yuca

Roast Beef de Ternera con Cremoso de Patatas y Demi-glace de Trufa

Costillar de Cerdo Ibérico Asado a Baja Temperatura con una Suave Emulsión de sus Propios Jugos

Postre

Sorbete de Temporada

Ensalada de Frutas de la Estación

Sacher de Melocotón

Semiesfera de Nueces y Pistacho

Bodega

Vino Blanco o Tinto D.O Bodegas Aragonesas

Aguas Minerales, Pan

19€ +IVA

Menú fin de semana

Menú del día fin de semana- 27 al 28 de abril

Aperitivo de Bienvenida

Entrante

Ensalada de Remolacha y Naranja Sanguina en Crema Agria y Vinagreta de Cítricos

Migas a la Aragonesa con Espuma de Uva y Huevo a 65 Grados

Arroz al Cubo de Calamar, Chipirón y Sepia con Alioli en su Tinta (min 2 pax)

Raviolis de Borraja y Gambas con Salsa Roquefort y Nueces

SEGUNDO

Bacalao en Costra de Curry Verde sobre Sopa de Guisantes al Coco

Cilindro de Merluza Relleno de Gambas con Jugo de Ternera y Crujiente de Panceta Ibérica

Solomillo Wellington con Hortalizas de Temporada y Salsa de Moscatel

Paletilla de Ternasco D.O a Baja Temperatura con sus Patatas Panaderas, Pil Pil de Piquillos y Reducción de su Jugo

Postre

Sorbete de Temporada

Ensalada de Frutas de la Estación

Tatin de Manzana con Helado de Vainilla y Nueces de Macademia

Arroz con Leche Texturizado

Bodega

 Vino Blanco o Tinto D.O Bodegas Aragonesas

Aguas Minerales, Pan

25€+IVA

Menú noches

Menú Mar de Aragón- Abril-

Centros a Compartir

Ensalada de Bacalao Confitado sobre Lecho de Canónigos, Patata Aromatizada en su Pil Pil y Gel de Hortalizas

 Nuestra Versión de los Huevos Benedictine

Bola de Arroz al Estilo Napolitano Rellena de Borraja de la Huerta con Pecorino a la Trufa sobre Tomate Seco a la Albahaca

Segundo

Canelón Transparente de Atún sobre su Jugo con Emulsión de Placton y Katsuobushi

o
Carré de Ternasco de Aragón con su Paté de Campaña, Glasé Real y Emulsión de Melocotón y Orejones

Postre

El Juego de las Diez Texturas

Bodega

Vino Blanco o Tinto D.O Bodegas Aragonesas

Aguas Minerales, Pan, Café y Licores de la Casa

25€ +IVA

Nuestra gastronomía aúna tradición aragonesa y vanguardia, siempre con los productos de temporada como protagonistas. Una cocina fresca y de mercado para todos, con una armonía gustativa y sorprendente.

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Horario

Martes y Domingos:  13.30 a 15.30

Miércoles a Sábado: 13.30 a 15.30 y de 21.00 a 23.00

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